Parti aux États-Unis à l’invitation de Maurice Chevalier, Hugues Aufray y fait la connaissance de Bob Dylan. Cette rencontre est décisive dans sa carrière : il adapte par la suite en français nombre de ses titres, tels que Dans le souffle du vent, Jeune pour toujours…

Au début des années 1960, c’est la chanson Santiano qui fait d’Hugues Aufray une star. En 1965, son album Aufray chante Dylan fait connaître le chanteur américain au public français.
Dans les années 1970 et 1980, le chanteur continue d’affirmer son style folk, loin de toutes les modes.

Après une petite parenthèse, il revient au milieu des années 1990 avec un nouvel album de reprises de Dylan, Aufray trans Dylan, puis plusieurs autres albums studio dans les années 2000, notamment New Yorker en 2009 et Troubador Since 1948 en 2011.